Ceviche veya cebiche her zaman deniz ürünleri ile ilgilidir. ‘Çorbaya' benzeyen bu lezzetli tabak, garantili bir çorbadan 10 kat daha lezzetli. Karides Ceviche şu ana kadar en sevdiğim deniz ürünü ve diğer asit ve tuzlu malzemelerle karıştırılarak lezzeti daha da artırıyor. Bubba'nın Forrest Gump filminde söylediği gibi: “Karides denizin meyvesidir”.
Ceviche de Camarón
El ceviche o cebiche está relacionado siempre con mariscos. Este delicioso plato, que parece ‘sopa', sabe 10 veces mejor que una sopa, sí o sí. El camarón es mi marisco favorito hasta ahora y mezclado con otros ingredientes ácidos y salados, realza aún más el sabor. Como Bubba dijo en la película Forrest Gump: “El camarón es la fruta del mar”.
Table of Contents
Karides Ceviche için neye ihtiyacın var?
Malzemeler
4 kişilik.
- Karides: 1 Kg.
- Domates: 1 orta veya büyük birim.
- Turuncu: 2 adet.
- Limon Suyu: 250mL.
- Ketçap: 250mL.
- Hardal: 1/2 yemek kaşığı.
- Zeytinyağı: 1 yemek kaşığı.
- Kırmızı Soğan: 2 büyük ünite.
- Taze Soğan: 10 adet.
- Maydanoz.
- Sarımsak.
- Kereviz.
- Şeker: 1 yemek kaşığı.
- Tuz: 2 çay kaşığı.
- Cilantro.
- Biber.
Para 4 personas.
- Camarón: 1Kg.
- Tomate Riñón: 1 unidad mediana o grande.
- Naranja: 2 unidades.
- Jugo de Limón: 250mL.
- Salsa de Tomate: 250mL.
- Mostaza: 1/2 cucharada.
- Aceite de Oliva: 1 cucharada.
- Cebolla Roja: 2 unidades grandes.
- Cebollín: 10 unidades.
- Perejil.
- Ajo.
- Apio.
- Azúcar: 1 cucharada.
- Sal: 2 cucharaditas.
- Culantro.
- Pimienta.
fresh shrimp/prawn 
Fresh red tomato 
Tomato sauce in a glass bottle 
Orange 
Two lemons isolated on white 
Fresh red onion over white background Fresh Celery isolated on white background. spring onion isolated on white background Cilantro 
Parsley 
Garlic 
Small plastic bottle of mineral water. 
Olive Oil for Cooking 
Sea salt 
Pepper
Malzemeler, Aletler ve Makineler
Karides Ceviche'nin Hazırlanması
Sebzeleri doğrayın
Maydanoz, taze soğan, kişniş ve domatesi küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı parçalara ayırın.
Picar perejil, cebollín, culantro y tomate en trozos pequeños. Cortar la cebolla en pluma.
Camarones
Karidesleri 4 saat önceden çözdürün ve yıkayın. (Eğer kabuklarsa, onları soymanız ve başlarını kesmeniz gerekir).
Los camarones dejen descongelarse con 4 horas de anticipación y se los lava. (Si están con cáscara, hay que pelarlos y descabezarlos).
Cocción
Bir tencereye tuz (1 yemek kaşığı), birkaç dal maydanoz ve kereviz, 4 parça kırmızı soğan ve 1 diş sarımsak koyun. 2L su kaynatılır. Su kaynayınca karidesleri koyun. Karides kırmızıya dönene ve artık yumuşayana kadar 4 dakika pişirilmelidir.
En una olla, se coloca sal (1 cucharada), unas ramas de perejil y apio, cebolla roja cortada en 4 pedazos y 1 diente de ajo. Se hierve 2L de agua. Cuando el agua hierva, se coloca el camarón. Debe cocinarse por 4 minutos hasta que los camarones adquieran un color rojizo y dejen de ser blandos.
Karidesleri tencereden çıkarın ve eleyin. ve soğuk sudan geç. Pişirme suyunu daha sonra saklayın. Yemek pişirmede kullanılan dallar ve sebzeler atılabilir.
Sacar los camarones de la olla y cernirlos. y pasar por agua fría. Guardar el agua de la cocción para después. Las ramas y verduras utilizadas en la cocción pueden desecharse.
Mezcla 1
Kullanım:
- Yarım bardak limon.
- Frenk soğanı.
- portakal suyu.
- Kıyılmış Domates.
- Biber.
- Soğan tüy şeklinde kesilmiş
Utilizar:
- Media taza de limón.
- Cebollín.
- Jugo de naranja.
- Tomate picado.
- Pimienta.
- Cebolla cortada en pluma.
Bu malzemeleri açık bir kapta karıştırın ve ardından karidesleri marine edin.
Mezclar estos ingredientes en un pozuelo abierto y luego poner el camarón a que se marine.
Mezcla 2
Kullanım:
- Kıyılmış Maydanoz ve Kişniş.
- 1 su bardağı domates sosu.
- Hardal.
- Tuz.
- Biber.
Sosun kıvamını ölçerek kaynamış suyun bir kısmını (oda sıcaklığında veya soğukta) ekleyin. Çok kalın veya çok sulu olmamalıdır (çorba gibi). Sonunda doğranmış sebzeleri ekleyin.
Utilizar:
- Perejil y Culantro picados.
- 1 taza de salsa de Tomate.
- Mostaza.
- Sal.
- Pimienta.
Agregar parte del agua de la cocción (tibia o fría), midiendo la consistencia de la salsa. No debe quedar ni muy espeso ni muy aguado (como si fuera una sopa). Al final, añadir las verduras picadas.
Kaseyi 6˚C'de bir saat buzdolabına koyun. Sadece servis yaparken zeytinyağı ekleyin.
Meter el pozuelo en la refrigeradora por una hora a 6˚C. Echar aceite de oliva, sólamente al momento de servir.
Karides Ceviche'nin son hali
Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Karides Ceviche, canguíl (patlamış mısır) veya kızarmış mısır ve biranın tadını çıkarabilir.
Añadir sal y pimienta al gusto. El Ceviche de Camarón se lo puede disfrutar con canguíl (palomitas de maíz) o maíz tostado y cerveza.
voyageLama'nın İçerik Dizini
VoyageLlama'da blogdaki benzer içeriğe göz atmak için aşağıdaki bağlantıya tıklayın. Bu indeks, aradığınızı kuş bakışı görmenize yardımcı olacaktır.
Okumaya devam et!
- Karidesli Ceviche Tarifi, deniz mahsulleri ‘çorbası'.
Karides Ceviche adlı tipik bir Ekvador yemeği hazırlıyorum. Denizin meyvesini içerir! Okumak için buraya tıklayın. - Cacık, lezzetli tuzlu yoğurtTürkiye'den lezzetli tuzlu yoğurt sosu Cacık'ı hazırlayın. Evde yapılacak hızlı ve kolay bir tarif. Nasıl yapılacağını öğrenmek için burayı tıklayın!
- Enfes pide LahmacunÇoğunlukla “türk pizzası” olarak anılan Lahmacun, Türkiye'de keşfettiğim ve bazen işlenen bir yemek. Okumak için buraya tıklayın.
- Fransız Soğan Çorbası, adım adım tarif.Lezzetli Fransız Soğan Çorbası hazırlamayı öğrenin! Burada resimlerle birlikte adım adım kılavuzu bulacaksınız. Daha fazla bilgi için buraya tıklayın.
- Zeytinli ve domatesli pizza, evde pişirin.Zeytinli domatesli pizza evde rahatlıkla yapılabilir, sadece doğru adımları takip etmeniz yeterli. Tarifi öğrenmek için buraya tıklayın.
