Bu nefis yemeğe “Orta Doğu pizzasının bir çeşidi” demek gerçekten haksızlıktır. Tek başına bir yemek ve onu tattıktan sonra Lahmacun'un neden ayrıcalığını hak ettiğini anlayacaksınız.
Kendi memleketimde pişirmeyi öğrendim ve Türkiye'den bir arkadaşıma tarifi paylaşmasını rica ettim. O kabul etti; benim için ve senin için de şanslı Resimli birkaç WhatsApp mesajı bana bunları nasıl düzgün pişireceğime dair net talimatlar verdi.
Tarifin sonunda, ‘Cacık' adı verilen kutsal refakatçi sosu aslında ‘ihlal eden' ne yaptığımı açıklayacağım. Tarifini bir sonraki blog yazısında paylaşacağım.
Table of Contents
Lahmacun için neye ihtiyacınız var?
Malzemeler
4 kişi için önerilir.
- Kıyılmış Dana eti: 500g.
- Tortilla veya “mısırlı krep”.
- Domates: 3 adet.
- Olgun soğan: 3 adet.
- Kişniş dalları: 3 adet.
- Maydanoz dalları: 3 adet.
- Sarımsak ezmesi: 2 çay kaşığı.
- Pişmiş biber: 3 adet.
- Yağ: 50 mL
- Tuz.
- Öğütülmüş Biber.
Malzemeler, Aletler ve Makineler
Lahmacun'un Hazırlanması
Her şeyden önce fırını 250ºC'de önceden ısıtın.
Öğütme ve Karıştırma
tüm sebzeleri (domates, soğan, kişniş, maydanoz, sarımsak ve kırmızı biber) mutfak robotuyla soyun ve metal bir kap içine dökün. Baharatları (tuz, karabiber ve yağ) ekleyin ve son olarak çiğ eti ekleyin.
Ardından homojen olana kadar hepsini karıştırın. Piştikten sonra karışımı sıcak bir tavaya koyun ve etler pişene kadar kızartın.
Lahmacun'u fırında pişirmek
Fırın istenen sıcaklığa (250ºC) ulaştığında, metal gibi fırın için uygun bir tabağa tortilla koyun. Tortilla ve tabağı yaklaşık bir dakika o iki sıcak fırının içine koyun.
Daha sonra tortillayı çıkarın ve et ve sebze karışımını sıcak tortillaya koyun ve son olarak pişirmeye başlamak için sıcak fırının içine koyun. Bu işlem 5 ile 10 dakika arasında sürmelidir.
Pişirme bittiğinde Lahmacun'u fırından çıkarıp sofranızda servis etmeye devam edin.
Lahmacun'un son versiyonu
Ek Baharat
Artık Lahmacun'da en üste Cacık'ı da ekleyebilirsiniz. Bilmiyorsanız Türkiye'de pek çok öğüne tuzlu yoğurt eklemek oldukça yaygındır. Benim yaptığım gibi bu yeni tadı çok beğenebilirsiniz. Bir sonraki blog yazısında Cacık tarifini ekleyeceğim.
Benim gibi Lahmacun'un tepesine Cacık'ı eklememelisin; bunun yerine ekmek ve salatalıkla yanlamasına ye. Ama tadı her iki yönden de güzel! Kendiniz deneyin, deneyimlerinizi aşağıdaki yorumlarda karşılaştırın ve paylaşın.
Dış kaynaklar
Instagram'da voyageLlama‘yı takip etmeyi unutmayın!
Türkçe konuşursanız veya Türk olursanız (Merhaba Ortadoğuoğun'dan arkadaş), bu 2 videoyu YouTube‘da izleyebilirsiniz, bu da tarifi daha iyi anlamama yardımcı oldu. Dili konuşmasanız bile, bu size bunu ellerinizle doğru şekilde nasıl yapacağınıza dair görsel bir fikir verecektir.
voyageLama'nın İçerik Dizini
VoyageLlama'da blogdaki benzer içeriğe göz atmak için aşağıdaki bağlantıya tıklayın. Bu indeks, aradığınızı kuş bakışı görmenize yardımcı olacaktır.
Okumaya devam et!
- Karidesli Ceviche Tarifi, deniz mahsulleri ‘çorbası'.
Karides Ceviche adlı tipik bir Ekvador yemeği hazırlıyorum. Denizin meyvesini içerir! Okumak için buraya tıklayın. - Cacık, lezzetli tuzlu yoğurtTürkiye'den lezzetli tuzlu yoğurt sosu Cacık'ı hazırlayın. Evde yapılacak hızlı ve kolay bir tarif. Nasıl yapılacağını öğrenmek için burayı tıklayın!
- Enfes pide Lahmacun
Çoğunlukla “türk pizzası” olarak anılan Lahmacun, Türkiye'de keşfettiğim ve bazen işlenen bir yemek. Okumak için buraya tıklayın. - Fransız Soğan Çorbası, adım adım tarif.Lezzetli Fransız Soğan Çorbası hazırlamayı öğrenin! Burada resimlerle birlikte adım adım kılavuzu bulacaksınız. Daha fazla bilgi için buraya tıklayın.
- Zeytinli ve domatesli pizza, evde pişirin.Zeytinli domatesli pizza evde rahatlıkla yapılabilir, sadece doğru adımları takip etmeniz yeterli. Tarifi öğrenmek için buraya tıklayın.
