O ceviche ou cebiche está relacionado com frutos do mar, sempre. Esse prato delicioso, que parece ‘sopa', tem um gosto 10 vezes melhor do que uma sopa, garantido. O Ceviche de Camarão é o meu marisco preferido até agora e misturado com outros ingredientes ácidos e salgados, realça ainda mais o sabor. Como disse Bubba no filme Forrest Gump: “O camarão é o fruto do mar”.
Ceviche de Camarón
El ceviche o cebiche está relacionado siempre con mariscos. Este delicioso plato, que parece ‘sopa', sabe 10 veces mejor que una sopa, sí o sí. El camarón es mi marisco favorito hasta ahora y mezclado con otros ingredientes ácidos y salados, realza aún más el sabor. Como Bubba dijo en la película Forrest Gump: “El camarón es la fruta del mar”.
Table of Contents
O que você precisa para o Ceviche de Camarão?
Ingredientes
Para 4 pessoas.
- Camarão: 1Kg.
- Tomate: 1 unidade média ou grande.
- Laranja: 2 unidades.
- Suco de limão: 250mL.
- Ketchup: 250mL.
- Mostarda: 1/2 colher de sopa.
- Azeite: 1 colher de sopa.
- Cebola vermelha: 2 unidades grandes.
- Cebolinha: 10 unidades.
- Salsinha.
- Alho.
- Salsão.
- Açúcar: 1 colher de sopa.
- Sal: 2 colheres de chá.
- Coentro.
- Pimenta.
Para 4 personas.
- Camarón: 1Kg.
- Tomate Riñón: 1 unidad mediana o grande.
- Naranja: 2 unidades.
- Jugo de Limón: 250mL.
- Salsa de Tomate: 250mL.
- Mostaza: 1/2 cucharada.
- Aceite de Oliva: 1 cucharada.
- Cebolla Roja: 2 unidades grandes.
- Cebollín: 10 unidades.
- Perejil.
- Ajo.
- Apio.
- Azúcar: 1 cucharada.
- Sal: 2 cucharaditas.
- Culantro.
- Pimienta.
fresh shrimp/prawn 
Fresh red tomato 
Tomato sauce in a glass bottle 
Orange 
Two lemons isolated on white 
Fresh red onion over white background Fresh Celery isolated on white background. spring onion isolated on white background Cilantro 
Parsley 
Garlic 
Small plastic bottle of mineral water. 
Olive Oil for Cooking 
Sea salt 
Pepper
Materiais, ferramentas e máquinas
Preparação de Ceviche de Camarão
Pique os vegetais
Pique a salsa, a cebolinha, o coentro e o tomate em pedaços pequenos. Pique a cebola.
Picar perejil, cebollín, culantro y tomate en trozos pequeños. Cortar la cebolla en pluma.
Camarones
Descongele o camarão com 4 horas de antecedência e lave. (Se estiverem com casca, é necessário descascá-los e decapitá-los).
Los camarones dejen descongelarse con 4 horas de anticipación y se los lava. (Si están con cáscara, hay que pelarlos y descabezarlos).
Cocción
Numa panela coloque o sal (1 colher de sopa), alguns ramos de salsa e aipo, a cebola roxa cortada em 4 pedaços e 1 dente de alho. 2L de água são fervidos. Quando a água ferver, coloque o camarão. Deve ser cozido por 4 minutos até que os camarões fiquem vermelhos e não fiquem moles.
En una olla, se coloca sal (1 cucharada), unas ramas de perejil y apio, cebolla roja cortada en 4 pedazos y 1 diente de ajo. Se hierve 2L de agua. Cuando el agua hierva, se coloca el camarón. Debe cocinarse por 4 minutos hasta que los camarones adquieran un color rojizo y dejen de ser blandos.
Retire o camarão da panela e peneire-o. e passar por água fria. Guarde a água do cozimento para mais tarde. Os galhos e vegetais usados na culinária podem ser descartados.
Sacar los camarones de la olla y cernirlos. y pasar por agua fría. Guardar el agua de la cocción para después. Las ramas y verduras utilizadas en la cocción pueden desecharse.
Mezcla 1
Usar:
- Meia xícara de limão.
- Cebolinha.
- suco de laranja.
- Tomate picado.
- Pimenta.
- Cebola cortada em pena.
Utilizar:
- Media taza de limón.
- Cebollín.
- Jugo de naranja.
- Tomate picado.
- Pimienta.
- Cebolla cortada en pluma.
Misture esses ingredientes em uma tigela aberta e coloque o camarão para marinar.
Mezclar estos ingredientes en un pozuelo abierto y luego poner el camarón a que se marine.
Mezcla 2
Usar:
- Salsa e coentro picados.
- 1 xícara de molho de tomate.
- Mostarda.
- Sal.
- Pimenta.
Adicione parte da água fervida (em temperatura ambiente ou fria), medindo a consistência do molho. Não deve ser muito grosso ou muito aguado (como uma sopa). No final, adicione os legumes picados.
Utilizar:
- Perejil y Culantro picados.
- 1 taza de salsa de Tomate.
- Mostaza.
- Sal.
- Pimienta.
Agregar parte del agua de la cocción (tibia o fría), midiendo la consistencia de la salsa. No debe quedar ni muy espeso ni muy aguado (como si fuera una sopa). Al final, añadir las verduras picadas.
Coloque a tigela na geladeira por uma hora a 6˚C. Adicione o azeite, apenas na hora de servir
Meter el pozuelo en la refrigeradora por una hora a 6˚C. Echar aceite de oliva, sólamente al momento de servir.
Versão final do Ceviche de Camarão
Adicione sal e pimenta a gosto. O Ceviche de Camarão pode ser apreciado com canguíl (pipoca) ou milho torrado e cerveja.
Añadir sal y pimienta al gusto. El Ceviche de Camarón se lo puede disfrutar con canguíl (palomitas de maíz) o maíz tostado y cerveza.
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- Receita de Ceviche de Camarão, a ‘sopa' de frutos do mar.
Eu preparo uma refeição típica equatoriana chamada Shrimp Ceviche. Envolve o fruto do mar! Clique aqui para ler.Ceviche de Camarão
