Preparei esta receita pela primeira vez quando estive na Alemanha em 2008 para minhas famílias de intercâmbio. O Llapingachos tem sido, desde então, meu cartão de apresentação para muitos negócios de intercâmbio cultural. É fácil de preparar e seus ingredientes podem ser encontrados na maioria dos mercados.
Table of Contents
O que você precisa para o Llapingachos?
Ingredientes
Número sugerido de pessoas: 3
- Batatas: 600g.
- Cebola: 1 (cerca de 100g).
- Aipo: 1 palito.
- Sal: 1 colher de chá de sal.
- Cúrcuma (Achiote, Paprika ou Açafrão Crocus): 1 colher de chá.
- Manteiga: 1 colher de chá.
- Óleo: 1 colher de chá.
- Queijo Ralado: 100g.
- Luvas de alho: 2 unidades.
Materiais, ferramentas e máquinas
Preparação do Llapingachos
Descasque as batatas e lave-as. Em seguida, corte a cebola e as batatas em 4 pedaços. Coloque as batatas e cebolas em uma panela com água suficiente para cobrir todas. Dentro da panela, coloque todas as luvas de alho, uma colher de chá de sal e o talo de aipo.
Cozinhando
Cozinhe por 10 minutos. Depois disso, pegue uma faca, fure uma batata e verifique sua dureza.
- Se não estiver mole, continue fervendo até ficar macio.
- Se estiver macio, peneire a panela e coloque apenas as batatas em uma tábua de cozinha de madeira.
Deixe o resto dos vegetais na panela. Você pode reaproveitá-los ou jogá-los no lixo orgânico. Este procedimento é necessário apenas para dar um sabor especial às batatas para transformá-las em Llapingachos.
Amasse as batatas e acrescente a manteiga e o açafrão (ou açafrão, ou achiote ou páprica) enquanto mistura tudo. Isso lhes dá sua cor avermelhada ou laranja particular.
Modelagem
Lave as mãos primeiro! Em seguida, pegue as batatas com as duas mãos e esprema-as em círculos, dando-lhes uma forma elíptica. Seu tamanho deve ser a metade do seu punho.
Com os polegares, faça um furo no centro do Llapingacho, coloque uma colher de chá do queijo ralado e feche-o novamente. Repita o processo para todos
Fritar
Frite os Llapingachos com um pouco de azeite até ficar crocante e com um pouco de queimadura nos dois lados. Isso garante que eles não se separem. Depois de fritos, sirva em um prato com molho picante ao seu gosto. O Llapingachos está pronto.
Índice de conteúdo do voyageLlama
Clique no link a seguir para navegar da mesma forma pelo conteúdo do blog do voyageLlama. Este índice o ajudará a ver o que você está procurando em uma visão panorâmica.
Continue lendo!
- Receita de Ceviche de Camarão, a ‘sopa' de frutos do mar.
Eu preparo uma refeição típica equatoriana chamada Shrimp Ceviche. Envolve o fruto do mar! Clique aqui para ler.Ceviche de Camarão
