Es ist wirklich unfair, dieses köstliche Essen “eine nahöstliche Variation der Pizza” zu nennen. Es ist eine Mahlzeit für sich und nachdem Sie es probiert haben, werden Sie verstehen, warum Lahmacun seine Auszeichnung verdient.
Ich habe es in meiner Heimat kochen gelernt und einen Freund aus der Türkei gebeten, das Rezept zu teilen. Er hat zugestimmt; Glück für mich und auch für dich. Ein paar WhatsApp-Nachrichten mit Bildern gaben mir klare Anweisungen, wie man sie richtig kocht.
Am Ende des Rezepts werde ich erklären, was ich getan habe, das tatsächlich gegen die heilige Begleitsauce namens “Cacık” “verstößt”. Das Rezept dafür werde ich im nächsten Blogbeitrag veröffentlichen.
Table of Contents
Was brauchst du für Lahmacun?
Zutaten
Empfohlen für 4 Personen.
- Rinderhackfleisch: 500g.
- Tortillas oder “Maispfannkuchen”.
- Tomaten: 3 Einheiten.
- Reife Zwiebeln: 3 Einheiten.
- Korianderzweige: 3 Einheiten.
- Petersilienzweige: 3 Einheiten.
- Knoblauchpaste: 2 Teelöffel.
- Gekochte Chilis: 3 Einheiten.
- Öl: 50 ml.
- Salz.
- Gemahlener Pfeffer.
Materialien, Werkzeuge und Maschinen
Vorbereitung von Lahmacun
Vor allem den Backofen auf 250 ° C vorheizen.
Mahlen und Mischen
Mahlen Sie alles Gemüse (Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Petersilie, Knoblauch und Chili) mit der Küchenmaschine und gießen Sie einen metallischen Empfänger hinein. Fügen Sie die Gewürze (Salz, Pfeffer und Öl) hinzu und fügen Sie schließlich das rohe Fleisch hinzu.
Dann mischen Sie alles zusammen, bis es homogen ist. Nachdem es fertig ist, legen Sie die Mischung auf eine heiße Pfanne und braten Sie es, bis das Fleisch gekocht ist.
Lahmacun im Ofen kochen
Sobald der Ofen die gewünschte Temperatur (250 ° C) erreicht hat, legen Sie eine Tortilla auf einen für den Ofen geeigneten Teller, z. B. einen metallischen. Legen Sie die Tortilla und den Teller für etwa eine oder zwei Minuten in den heißen Ofen.
Nehmen Sie danach die Tortilla heraus und legen Sie die Mischung aus Fleisch und Gemüse auf die heiße Tortilla und legen Sie sie schließlich in den heißen Ofen, um mit dem Kochen zu beginnen. Dieser Vorgang sollte zwischen 5 und 10 Minuten dauern.
Wenn das Kochen beendet ist, nehmen Sie den Lahmacun aus dem Ofen und servieren Sie ihn in Ihrem Tisch.
Endgültige Version des Lahmacun
Zusätzliches Gewürz
Jetzt können Sie auch Cacık im Lahmacun an die Spitze setzen. Wenn Sie nicht wussten, ist es ziemlich üblich, vielen Mahlzeiten in der Türkei salzigen Joghurt hinzuzufügen. Sie mögen diesen neuen Geschmack vielleicht sehr, genau wie ich es getan habe. Ich werde das Rezept für Cacık im nächsten Blog-Beitrag hinzufügen.
Wie sich herausstellt, sollten Sie Cacık nicht wie ich oben auf dem Lahmacun hinzufügen. Iss es einfach nur seitlich mit Brot und Gurke. Aber es schmeckt in beide Richtungen gut! Probieren Sie es aus, vergleichen Sie und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren unten.
Externe Ressourcen
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Wenn Sie Türkisch sprechen oder Türke sind (Merhaba Ortadoğun'dan arkadaş), können Sie sich diese beiden Videos auf YouTube ansehen, was mir geholfen hat, das Rezept viel besser zu verstehen. Selbst wenn Sie die Sprache nicht sprechen, erhalten Sie eine visuelle Vorstellung davon, wie Sie es mit Ihren Händen richtig machen.
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